我國的植物油脂制取加工業(yè)，以手工作坊式的土榨生產(chǎn)工具為主。新中國成立后，國家逐步建立了油脂加工機械業(yè)，油脂加工業(yè)得到了長期發(fā)展。在20世紀60年代，我國已能個產(chǎn)“九五”型榨油機。后來，經(jīng)不斷改進，相繼推出廠95A型、95B型以及ZXloa型、Zxlob型榨油機。現(xiàn)在，這些小型榨油機，是小型油廠、油坊個體戶的常用制油機械。為適應(yīng)制油工業(yè)化大生產(chǎn)發(fā)展的需要，有出現(xiàn)了200型(Zx18型)、202型(Zx24型)螺放榨油機以及液壓榨油機。1970年以來，溶劑浸出法制取油脂設(shè)備的推廣應(yīng)用，使我國油脂制取工業(yè)出現(xiàn)了—次大變革，它是一種制取油脂的高效化學萃取方法。1980年以前，在油脂精煉工藝和設(shè)備方面，以間歇式的生產(chǎn)工藝設(shè)備為主，食用植物油產(chǎn)品也以國標二級油及國標一級油為主。1980年以后，隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，油脂精煉接術(shù)也向機械化、連續(xù)化的大規(guī)模生產(chǎn)方式發(fā)展。如今，植物油脂的加工生產(chǎn)。是全連續(xù)的自動生產(chǎn)線與間歇式生產(chǎn)并存。食用油脂產(chǎn)品逐漸轉(zhuǎn)向高 級烹調(diào)油和色拉油、調(diào)和油、氫化油、人造奶油、起酥油等高 級泊脂產(chǎn)品的生產(chǎn)、也有較大的發(fā)展。

　　為了適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平提高的需要，也為了提高油料、油脂加工產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上的競爭力，大有必要提高加工技術(shù)水平，提高油脂產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，同時搞好油料及其加工副產(chǎn)品的綜合利用，主要是油料餅粕、皮殼從油脂精煉下腳的綜合利用。油料餅粕中蛋白質(zhì)成分的食用、飼用和工業(yè)利用，還有其中磷脂、脂肪酸的利用等，成為油料、油脂開發(fā)利用的重要方面。隨著科學技術(shù)和經(jīng)濟的發(fā)展，其應(yīng)市產(chǎn)品將不斷增多，從而更充分地滿足人們的需要，更好地為人類服務(wù)。